Concepção e produção
TAU! é um momento repentino para abalar a normalidade
TAU! é uma criação conjunta da Couto-Mixto e de Filipe Lemos, enólogo da Quinta da Pegadinha, onde este vinho nasceu. Um projeto que cria uma ponte entre duas esferas distintas - a enologia e a arte - abrindo novas possibilidades de integração criativa durante o processo de produção do vinho.
Enologia: Tratam-se de produções locais de pequena escala, em que vinhas e uvas foram cuidadosamente selecionadas e manipuladas. Todos os anos são utilizadas uvas provenientes de diferentes vinhas, castas e lotes, o que resulta em sabores distintos - algo oposto ao que acontece com os vinhos clássicos. No entanto, o consumidor terá sempre garantida a qualidade finíssima que caracteriza todas as edições do TAU!
Arte: A cada edição do TAU! é feita uma nova colaboração com um artista que incorpora as suas ideias criativas no processo de conceptualização do vinho final.
Edição de 2022: A segunda edição do TAU! é um vinho verde, colhido em 2022, monocasta Arinto. O rótulo da segunda edição foi elaborado pela artista e designer Rita Laranja.
Edição de 2021: TAU! é um vinho verde, colhido em 2021, com uvas das castas Alvarinho, Loureiro e Trajadura. O rótulo resulta da colaboração com o artista plástico Hugo Oliveira.