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Projeto VITIS
Implementação da vinha, assessoria para produção biológica e certificação
Vinho biológico de um projeto familiar
O projecto Lá da Lama começou a ser pensado em 2008, no rebentar da crise económica. Jorge Picas de Carvalho, oleiro de Barcelos e pai do co-fundador da Couto-Mixto, Jorge ‘Cientista’ Carvalho, deparando-se com uma quebra no fluxo de trabalho, viu-se obrigado a pensar em alternativas à sua atividade profissional.
A produção de vinho era já uma tradição da família - vinho de ramada apenas para consumo caseiro. A verdade é que os terrenos que lhe davam origem, tinham sido comprados pelos seus antepassados precisamente pela elevada qualidade do vinho lá produzido. A crise que se instalou trouxe com ela a oportunidade de formalizar a produção vinícola e, decidiram então avançar com a plantação de uma vinha de bardo nos cerca de 5000m2 que rodeiam a casa. Nesta vinha estão presentes não só as castas de tinto: vinhão, borraçal, padeiro de basto, espadeiro e doçal - casta nobre da região do Lima; como também de branco: loureiro, alvarinho, avesso, arinto e azal.
Em 2014 fizeram a primeira candidatura ao programa VITIS, apesar da plantação da vinha ter acontecido apenas em 2016. O Jorge e o seu pai juntaram forças com familiares e amigos para realizarem a plantação - tarefa árdua mas bem sucedida, principalmente para quem fazia aquele tipo de trabalho pela primeira vez e sem recurso a trator!
Desde o início que se ambicionava um cultivo biológico (e biodinâmico!). A Couto-Mixto colaborou na reconversão biológica da vinha e assessorou o processo de certificação. Este desejo será em breve alcançado: o processo de certificação da vinha Lá da Lama está previsto terminar já em 2025. Também no próximo ano, será lançado para o mercado o primeiro verde tinto biológico.
